中关新园管理部组织开展2021年春夏季食品安全培训

　　为确保食品安全管理长效机制与坚持疫情防控常态化，强化餐饮服务从业人员食品安全知识和安全操作意识，预防食品安全事件发生，4月27日下午，中关新园管理部在科学报告厅举办2021年春夏季食品安全管理专题培训。本次培训讲师由园区食品安全负责人何辉辉担任，各餐厅、厨房员工共60余名一线从业人员参加。 

　　　　　
　　此次培训详细介绍了北京市餐饮服务食品安全操作规范以及防控新型冠状病毒和诺如病毒的有效措施，并参照餐饮部各相关岗位的实际操作流程，对餐饮从业人员的健康管理、食品加工管理、专间管理、库房管理等重要环节的卫生要求，逐一进行详细解读。同时，结合图片、案例等，让参训人员透彻了解各环节食品安全要求的重要性，使培训更加生动易懂。此外，何辉辉还着重介绍了在疫情防控常态化下，与食品安全相关的清洗消毒、食品留样、从业人员食品安全培训等具体操作知识。

　　　　　
　　作为本次培训的延伸环节，餐饮部还将于近期结合各厨房实际工作内容，出具《食品安全管理培训试题》对参训人员进行考核，以检验培训成果，巩固培训效果；同时加强日常巡检，以理论与实操相结合的方式，使园区的食品安全管理工作落到实处，切实保障师生宾客“舌尖上的安全”。