中关新园员工烹饪烘焙课第四课：“粽香情浓”――端午粽及糯米系列菜品

      6月13日，中关新园员工烹饪烘焙课系列讲座第四课在员工餐厅开讲。值端午节到来之际，本期课程以“‘粽香情浓’――端午粽及糯米系列菜品”为主题，由西餐厨师长刘东伟、中餐厨师长陈义洪讲授，来自各部门的30余名员工到场参加。

      在讲解环节，刘东伟结合PPT，介绍了端午节的来源、习俗、相关文学作品以及外国端午习俗。菜品制作环节，陈义洪示范粽子的包制过程，观众利用现场准备好的粽叶、馅料等原材料亲手体验学习。随后，陈义洪详细介绍了糯米扣肉、八宝饭的具体做法。观众试吃环节，香而不腻的扣肉、浓郁软糯的糯米饭令人回味无穷，和着坚果、红绿丝、果脯等丰富配料的八宝饭让人赏心悦目、唇齿留香。

      本节烹饪课结合端午佳节主题，充满节日氛围，观众在对端午节相关知识的了解中掌握了美味佳肴的烹制方法，纷纷表示受益颇丰。