新园动态
新园动态
【年终总结】餐饮部宴会部、预订部
编者按：按照中心统一部署和安排，管理部将于11月18日至12月13日集中开展2013年班组及个人总结，并借助34场总结活动对一年来的工作进行梳理回顾。为切实发挥班组总结会的作用，真正做到全员参与、全员学习、全员提高，践行精细化、专业化、规范化、品牌化的工作要求，管理部今年的总结会将采用讨论互动的形式，缩短个人发言时间，不走形式、不讲空话套话，鼓励员工将工作中的感受、收获、经验教训、建议意见与大家分享。为此，管理部特设立【年终总结】专题，对总结会上班组及个人总结的精彩片段进行展示，供大家学习借鉴。
第四篇 餐饮部宴会部、预订部
11月21日，餐饮部宴会部、预订部的班组总结会召开。会议接待服务、餐饮宴会预订，仅仅10余人的他们立足岗位、标准服务，人人勤奋好学，个个一专多能，真正的小班组、大能量。以下是他们班组及个人总结会上的精彩片段：
……
今年从总体上来说，会议多、任务重……有时候我们会遇到非常忙碌的一周，大家全部处于停休状态，却不会有任何抱怨，因为我们宴会人的身上都有一种使命感――把工作出色的完成好。在会议服务人手紧张、会议较多的情况下，经理总是能把各项事务安排的井井有条，看到他淡定的眼神，我们也就有了方寸，耐心地把每一个工作环节做好。有时，客人出现临时会前变动场型的要求，永远保持着一颗接受挑战的心，按客人要求抓紧时间布置场型……
除了正常的会议服务外，经理和领班也时常给我们做相关业务技能培训，如托盘培训、英语培训等，互动式的培训方式更是让我感到受益匪浅。
工作之余，我还迷上了听讲座和看演出。只要时间允许，我都会留意学校的各种讲座和演出信息，并参与其中，这极大地丰富了我的业余生活。――雷晨（宴会部服务员）
……
在平时的工作中，大家在经理的安排下分工明确、相互配合……高标准、严要求的完成多场会议接待服务。作为宴会部的一名基层人员，盯好每一场会议是我义不容辞的责任。“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。”良好的工作习惯源自于平日的严谨要求。会议开始前，我都会在相应的地点摆放好会议相关的路标，并准备好茶水台，然后在会议室门口标准站位引领客人进入会场，时刻关注会场情况，以便为客人提供相应服务，确保会议顺利召开。
在班组中，我和杨靖宇也承担了布草管理的责任，经理也制定了布草管理制度，并用布草送洗薄用以记录。以往脏布草只在布草房有登记，但有时登记的数量和实际数量有个别差异，而且没有专人跟进，增加了工作的重复性和工作难度。为了提高工作效率和质量，现在送洗的时候记录着相应的数量并让布草房的责任人签字，落实到人，并且每个月进行盘点，让布草管理清晰明了。
在工作之余，经理和领班对我们进行了各项培训。园区知名度的提升，带来了大量客人，为了能够更好地做好会议服务，员工的各项能力必须得到提高。因此，领班组织大家进行英语培训，并让大家把简单的用语用在平日的工作交流中。这提高了大家的英语水平，提升了园区的良好形象。――代清桥（宴会部服务员）
……
作为一名服务人员，要时刻注意礼节礼貌，员工之间做好相互监督，共同打造一个有文明、有礼貌的班组。每日晨会，经理和领班都要进行仪容仪表的检查，工作室没有镜子，但是同事就是最好的镜子，两个人相互检查，并对不合适的地方进行整理。工作期间明确自己的岗位职责、工作内容，在接待会议的时候要及时与会议负责人进行沟通，客人提出的要求要尽量解决；沟通要注意讲话方式，语气和蔼可亲，语速不宜过快。
4月份，经理把部门盘点工作交给我。开始的时候并没有对盘点过深了解，认为就是简单的数字比对，但是当自己真的接手时却发现并不是这样的。宴会部的物品多、面积大……每个会议室所使用的物品都不相同，每个库房存放的物品也不同，每一次的盘点数量都要进行对比，然后进行总的计算，再与上个月的盘点总数进行比较，找出相差的数量及原因，做好记录。每个月的破损报表都要核对很多次，从每个物品的单价、数量，到破损的总价都要进行核算。对于物品的管理不管是破损或是客赔，都要做到有章可循，有据可查，方便月底财务部进行核对。
7月底，我们再一次迎来了学校的战略研讨会，从会议中心到园区领导对这次会议都非常重视，这也是学校第三次在园区召开战略研讨会。回想第一次接待战略研讨会的情形，从场型的布置到会议摆台，都不知如何确定，但是经过时间的磨合，工作从开始的陌生变得更加娴熟，也对几位校领导的习惯有了更多了解。比如于书记和叶书记喜欢喝咖啡，吴校长喜欢喝铁观音，这些贴心的服务得到了学校认可。
随着园区的不断成长，工作中我们迎来了更多的外宾接待工作，而我们每个人外语水平参差不齐，在与外宾进行交流时有很大的困难，应该说大部分我们都听不懂。针对这一现象，在经理的支持下，领班带领会议班组人员开始学习英语，老师是从学校里请来的学生，从简单的音标到单词，逐渐地增加短语，以及一些和我们工作相关的服务用语。这不仅提高了我们的英语水平，更使我们的对客服务有了更好地保障。
当然在工作中我们还存在着很多的不足：工作过程中考虑的细节不够完善，部门之间常常都是问题出现之后才去解决，这样给我们的工作带来了更多地被动。因此，我们每个人都要有超前意识，在可以想到的范围之内做好服务工作，把工作细节更加完善。――郭冬雪（宴会部服务员）
……我们的工作是以专业的服务态度服务于每一位宾客，给每位宾客最真挚的微笑是我们的本职，我们是服务界的微笑天使。
……
宴会部负责按会议预定单的要求做出所需场型，同事们有序地完成会议期间服务的每一环节……工作虽繁琐，但我喜欢这份工作。在宴会部感受到的是一个工作积极、精神抖擞、有责任心的团队，我非常幸运加入这个集体。在园区，没有新老员工的分别，四处弥漫着热情与活力，没有代沟，每一位领导、同事都是那么热情亲切，帮助我、关心我。刚开始，工作中不知道自己该做什么，无从着手，有种挫败感，然而经理和同事耐心地指导，让我感受良多……学习了更多的专业会议服务技能。
2014年即将拉开帷幕，新的挑战在等着我们，相信经过2013的我们会更加成熟。我会严格要求自己学习园区文化，时刻谨记自己的职责，专业细腻做好每次服务工作，为北京大学创建世界一流大学努力。――项文海（宴会部服务员）
……
宴会部已成立近三年，在餐饮部的管理下，在董经理的带领下，已日渐成熟，步入正轨，成为餐饮部主要创收部门之一，并在去年获得了优秀班组的称号……2013年截至目前宴会部共完成会议接待一千一百多场次，接待宾客7万多人次。
在人员的管理上今年面临更严峻的考验。会议室的营业面积增加了，会议客流量增加了，会议收入也增加了，会议服务的要求提高了，但是人员却减少了……我们目前所接待的某些会议里面有一个特点就是大型会议多，所有会议室都用，而参会的人要么人员情况复杂，要么就都是未踏入社会的在校学生，在负责接待这类会议时我们都得格外的小心。大型会议就是我们的VIP客户，要格外认真对待，因为人数较多，所以安全事故、家私设备损坏以及自带食品问题都相当严重，但是我们经受住了考验，完成了全年的会议接待工作……在接待任务重要，接待人员不足时，餐饮部领导调兵遣将、整合各部门人力物力，统一指挥部署接待工作，保证接待任务圆满完成……
规范化一词在我的理解里，除了推进之外，还有坚持之意。在园区领导对园区整体工作部署推进后，我们这些基层员工该做的就是坚持，坚持每日检查仪容仪表，坚持每日礼貌用语，坚持完成好每一项工作、坚持执行好园区的每一项规章制度，统一思想、统一标准、规范整齐、令行禁止，让我们的队伍成为一支有水平、有标准、有战斗力的队伍。
我很荣幸在北京大学会议中心中关新园管理部工作，这让我有一种北大人的优越感，就如出生名门一样。在部门工作中除了努力学习专业知识与业务能力之外，还要学习一些配得上北大这块金字招牌的东西。经理时常组织大家进行足球运动，这既丰富了员工的业余生活，也增加了员工的归属感。宴会部接待的宾客中很大的一部分都是外宾，但是本部门的英语水平十分有限，一流的会议中心不能有这样的尴尬和硬伤。在10月份的时候，部门开展了学以致用的长期英语培训计划，来提高宴会部的整体英语水平……激发了大家的学习热情。我们并不是一个单纯的服务员，我们是北大有知识、有能力的服务员。在这样努力拼搏、奋斗向上的精神下，相信宴会部会吸引更多的优秀员工加入，队伍水平也会不断提高。――贺庆旭（宴会部领班）
……
首先是会议预定。随着园区知名度逐步增加，会议预定的工作量越来越大……在承接这些会议时，我不仅要帮助客人做好协调沟通，还要按客人需求提供相应的会议场地，并根据经验给客人提供最佳方案，尽量满足客人要求。于此同时，我们预订员也要兼顾相关部门，尽量避免临时增加会场使用的情况发生。如遇重要会议，我会提前告知相关部门，以便更好地做好接待工作……尽早确定会场台型及相关设备使用情况，给协助部门更多的准备时间。
其次是用餐预定。许多会议都有用餐需求.今年用餐受大环境影响，多趋向于自助形式。在会议人数较多的情况下就会发生餐位不足、用餐地点不同的情况，这就需要我在用餐前与客人做好人数确认以及餐厅餐位及菜品的沟通工作，并配合宴会部做好就餐时的引导工作，使客人有序就餐……苏经理与王经理也会与相关部门做好场地、人员的协调。
最后是账户管理。今年，我接管餐饮应收账户的管理工作。刚开始接手时有近200个应收账户，因为之前没有接触过，有点无从下手……在我和王经理反映这些情况后，与财务部、工程部信息室召开协调会，慢慢建立起较为完善的应收账户管理方法，实行账户实名使用，超额或是欠费不能挂账，应收账户种类的区分，合并统一账户等办法，确保账户管理有条不紊。――王楠（餐饮部销售预订）
摄影：杜志磊
编辑：陆华北
编者按：按照中心统一部署和安排，管理部将于11月18日至12月13日集中开展2013年班组及个人总结，并借助34场总结活动对一年来的工作进行梳理回顾。为切实发挥班组总结会的作用，真正做到全员参与、全员学习、全员提高，践行精细化、专业化、规范化、品牌化的工作要求，管理部今年的总结会将采用讨论互动的形式，缩短个人发言时间，不走形式、不讲空话套话，鼓励员工将工作中的感受、收获、经验教训、建议意见与大家分享。为此，管理部特设立【年终总结】专题，对总结会上班组及个人总结的精彩片段进行展示，供大家学习借鉴。
第四篇 餐饮部宴会部、预订部
11月21日，餐饮部宴会部、预订部的班组总结会召开。会议接待服务、餐饮宴会预订，仅仅10余人的他们立足岗位、标准服务，人人勤奋好学，个个一专多能，真正的小班组、大能量。以下是他们班组及个人总结会上的精彩片段：
……
今年从总体上来说，会议多、任务重……有时候我们会遇到非常忙碌的一周，大家全部处于停休状态，却不会有任何抱怨，因为我们宴会人的身上都有一种使命感――把工作出色的完成好。在会议服务人手紧张、会议较多的情况下，经理总是能把各项事务安排的井井有条，看到他淡定的眼神，我们也就有了方寸，耐心地把每一个工作环节做好。有时，客人出现临时会前变动场型的要求，永远保持着一颗接受挑战的心，按客人要求抓紧时间布置场型……
除了正常的会议服务外，经理和领班也时常给我们做相关业务技能培训，如托盘培训、英语培训等，互动式的培训方式更是让我感到受益匪浅。
工作之余，我还迷上了听讲座和看演出。只要时间允许，我都会留意学校的各种讲座和演出信息，并参与其中，这极大地丰富了我的业余生活。――雷晨（宴会部服务员）
……
在平时的工作中，大家在经理的安排下分工明确、相互配合……高标准、严要求的完成多场会议接待服务。作为宴会部的一名基层人员，盯好每一场会议是我义不容辞的责任。“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。”良好的工作习惯源自于平日的严谨要求。会议开始前，我都会在相应的地点摆放好会议相关的路标，并准备好茶水台，然后在会议室门口标准站位引领客人进入会场，时刻关注会场情况，以便为客人提供相应服务，确保会议顺利召开。
在班组中，我和杨靖宇也承担了布草管理的责任，经理也制定了布草管理制度，并用布草送洗薄用以记录。以往脏布草只在布草房有登记，但有时登记的数量和实际数量有个别差异，而且没有专人跟进，增加了工作的重复性和工作难度。为了提高工作效率和质量，现在送洗的时候记录着相应的数量并让布草房的责任人签字，落实到人，并且每个月进行盘点，让布草管理清晰明了。
在工作之余，经理和领班对我们进行了各项培训。园区知名度的提升，带来了大量客人，为了能够更好地做好会议服务，员工的各项能力必须得到提高。因此，领班组织大家进行英语培训，并让大家把简单的用语用在平日的工作交流中。这提高了大家的英语水平，提升了园区的良好形象。――代清桥（宴会部服务员）
……
作为一名服务人员，要时刻注意礼节礼貌，员工之间做好相互监督，共同打造一个有文明、有礼貌的班组。每日晨会，经理和领班都要进行仪容仪表的检查，工作室没有镜子，但是同事就是最好的镜子，两个人相互检查，并对不合适的地方进行整理。工作期间明确自己的岗位职责、工作内容，在接待会议的时候要及时与会议负责人进行沟通，客人提出的要求要尽量解决；沟通要注意讲话方式，语气和蔼可亲，语速不宜过快。
4月份，经理把部门盘点工作交给我。开始的时候并没有对盘点过深了解，认为就是简单的数字比对，但是当自己真的接手时却发现并不是这样的。宴会部的物品多、面积大……每个会议室所使用的物品都不相同，每个库房存放的物品也不同，每一次的盘点数量都要进行对比，然后进行总的计算，再与上个月的盘点总数进行比较，找出相差的数量及原因，做好记录。每个月的破损报表都要核对很多次，从每个物品的单价、数量，到破损的总价都要进行核算。对于物品的管理不管是破损或是客赔，都要做到有章可循，有据可查，方便月底财务部进行核对。
7月底，我们再一次迎来了学校的战略研讨会，从会议中心到园区领导对这次会议都非常重视，这也是学校第三次在园区召开战略研讨会。回想第一次接待战略研讨会的情形，从场型的布置到会议摆台，都不知如何确定，但是经过时间的磨合，工作从开始的陌生变得更加娴熟，也对几位校领导的习惯有了更多了解。比如于书记和叶书记喜欢喝咖啡，吴校长喜欢喝铁观音，这些贴心的服务得到了学校认可。
随着园区的不断成长，工作中我们迎来了更多的外宾接待工作，而我们每个人外语水平参差不齐，在与外宾进行交流时有很大的困难，应该说大部分我们都听不懂。针对这一现象，在经理的支持下，领班带领会议班组人员开始学习英语，老师是从学校里请来的学生，从简单的音标到单词，逐渐地增加短语，以及一些和我们工作相关的服务用语。这不仅提高了我们的英语水平，更使我们的对客服务有了更好地保障。
当然在工作中我们还存在着很多的不足：工作过程中考虑的细节不够完善，部门之间常常都是问题出现之后才去解决，这样给我们的工作带来了更多地被动。因此，我们每个人都要有超前意识，在可以想到的范围之内做好服务工作，把工作细节更加完善。――郭冬雪（宴会部服务员）
……我们的工作是以专业的服务态度服务于每一位宾客，给每位宾客最真挚的微笑是我们的本职，我们是服务界的微笑天使。
……
宴会部负责按会议预定单的要求做出所需场型，同事们有序地完成会议期间服务的每一环节……工作虽繁琐，但我喜欢这份工作。在宴会部感受到的是一个工作积极、精神抖擞、有责任心的团队，我非常幸运加入这个集体。在园区，没有新老员工的分别，四处弥漫着热情与活力，没有代沟，每一位领导、同事都是那么热情亲切，帮助我、关心我。刚开始，工作中不知道自己该做什么，无从着手，有种挫败感，然而经理和同事耐心地指导，让我感受良多……学习了更多的专业会议服务技能。
2014年即将拉开帷幕，新的挑战在等着我们，相信经过2013的我们会更加成熟。我会严格要求自己学习园区文化，时刻谨记自己的职责，专业细腻做好每次服务工作，为北京大学创建世界一流大学努力。――项文海（宴会部服务员）
……
宴会部已成立近三年，在餐饮部的管理下，在董经理的带领下，已日渐成熟，步入正轨，成为餐饮部主要创收部门之一，并在去年获得了优秀班组的称号……2013年截至目前宴会部共完成会议接待一千一百多场次，接待宾客7万多人次。
在人员的管理上今年面临更严峻的考验。会议室的营业面积增加了，会议客流量增加了，会议收入也增加了，会议服务的要求提高了，但是人员却减少了……我们目前所接待的某些会议里面有一个特点就是大型会议多，所有会议室都用，而参会的人要么人员情况复杂，要么就都是未踏入社会的在校学生，在负责接待这类会议时我们都得格外的小心。大型会议就是我们的VIP客户，要格外认真对待，因为人数较多，所以安全事故、家私设备损坏以及自带食品问题都相当严重，但是我们经受住了考验，完成了全年的会议接待工作……在接待任务重要，接待人员不足时，餐饮部领导调兵遣将、整合各部门人力物力，统一指挥部署接待工作，保证接待任务圆满完成……
规范化一词在我的理解里，除了推进之外，还有坚持之意。在园区领导对园区整体工作部署推进后，我们这些基层员工该做的就是坚持，坚持每日检查仪容仪表，坚持每日礼貌用语，坚持完成好每一项工作、坚持执行好园区的每一项规章制度，统一思想、统一标准、规范整齐、令行禁止，让我们的队伍成为一支有水平、有标准、有战斗力的队伍。
我很荣幸在北京大学会议中心中关新园管理部工作，这让我有一种北大人的优越感，就如出生名门一样。在部门工作中除了努力学习专业知识与业务能力之外，还要学习一些配得上北大这块金字招牌的东西。经理时常组织大家进行足球运动，这既丰富了员工的业余生活，也增加了员工的归属感。宴会部接待的宾客中很大的一部分都是外宾，但是本部门的英语水平十分有限，一流的会议中心不能有这样的尴尬和硬伤。在10月份的时候，部门开展了学以致用的长期英语培训计划，来提高宴会部的整体英语水平……激发了大家的学习热情。我们并不是一个单纯的服务员，我们是北大有知识、有能力的服务员。在这样努力拼搏、奋斗向上的精神下，相信宴会部会吸引更多的优秀员工加入，队伍水平也会不断提高。――贺庆旭（宴会部领班）
……
首先是会议预定。随着园区知名度逐步增加，会议预定的工作量越来越大……在承接这些会议时，我不仅要帮助客人做好协调沟通，还要按客人需求提供相应的会议场地，并根据经验给客人提供最佳方案，尽量满足客人要求。于此同时，我们预订员也要兼顾相关部门，尽量避免临时增加会场使用的情况发生。如遇重要会议，我会提前告知相关部门，以便更好地做好接待工作……尽早确定会场台型及相关设备使用情况，给协助部门更多的准备时间。
其次是用餐预定。许多会议都有用餐需求.今年用餐受大环境影响，多趋向于自助形式。在会议人数较多的情况下就会发生餐位不足、用餐地点不同的情况，这就需要我在用餐前与客人做好人数确认以及餐厅餐位及菜品的沟通工作，并配合宴会部做好就餐时的引导工作，使客人有序就餐……苏经理与王经理也会与相关部门做好场地、人员的协调。
最后是账户管理。今年，我接管餐饮应收账户的管理工作。刚开始接手时有近200个应收账户，因为之前没有接触过，有点无从下手……在我和王经理反映这些情况后，与财务部、工程部信息室召开协调会，慢慢建立起较为完善的应收账户管理方法，实行账户实名使用，超额或是欠费不能挂账，应收账户种类的区分，合并统一账户等办法，确保账户管理有条不紊。――王楠（餐饮部销售预订）
摄影：杜志磊
编辑：陆华北