【传递“正能量”】餐饮服务的“有心人”

【编者按】涓涓细流汇成大海，在园区600多人的大家庭中，有这样一些人：他们来自五湖四海，默默奋斗在平凡的岗位，用热忱的态度、精湛的技能、无私的奉献赢得同事和宾客们的信赖与尊敬，为园区的发展贡献着自己的光和热，成为园区“正能量”的代表。总经理办公室特开设【传递“正能量”】专题，采访2012年度获得先进称号的部分代表，向我们身边的优秀榜样学习致敬。

【传递“正能量”】餐饮服务的“有心人”

                       ――记餐饮部时光西餐厅服务员李坤

      2010年9月17日，李坤跨越大半个中国，带着一份真诚与希望从东莞来到了北京，像千万名心怀梦想的年轻人一样，成为了北漂一族。漂泊生活充满了艰辛，但让李坤庆幸的是，他很快进入了中关新园这个大家庭。在这里，他感受到了家一样的温暖，领导和同事们家人般的关怀和帮助让他快速成长。经过积极努力，很快适应了岗位要求。转眼两年过去了，如今他已经成为一名优秀的餐厅服务员。
      来到园区之前，李坤对餐饮服务毫无经验，一切都需要从头学起。餐饮服务看似简单，其实不然，其中的规矩与学问可不少。口布怎么叠、餐具怎样摆、菜品如何上，处处都有讲究。刚来时，李坤被分配到和园主题餐厅，有些餐具连名字都叫不上，种类繁多的菜品也让他目不暇接，光记菜名就要花费很多功夫。但他没有被困难吓倒，而是知难而上，在师傅的带领下苦练基本功，不懂就问，凭着一份热情、耐心与执着，他很快适应了餐厅服务的各项要求，工作起来得心应手，也逐渐树立起了对这份工作的信心和喜爱。
      随着园区快速的发展，时光西餐厅于11年9月建成并准备投入使用，急需有实践经验的人加入，在和园工作了将近一年时间的李坤作为老员工被调到了西餐厅。他没有二话，迅速投入到了紧张的筹备工作中。擦珠帘，除尘土，清理自助餐用的布菲炉，他和同事们一道，不怕脏，不叫累，加班加点，将西餐厅布置一新。与体力的付出相比，西餐厅全新的服务要求才是更大的挑战。对李坤而言，西餐服务还是一项陌生的工作。西餐餐具与菜品品种繁多复杂，与中餐截然不同。就拿餐具摆放来说，虽然都是刀、叉、勺，但早餐、中餐、晚餐的摆放都是不一样的。为了尽快记住，他把不同的餐具和摆放形式都拍成照片，一有空闲就对照着摆放练习，加深记忆。就这样，他在很短的时间里就掌握了西餐服务的各种要求，成为西餐厅的一名骨干员工。
      别看李坤是个小伙子，在服务工作中他的心可比女孩子还要细。在学校召开战略研讨会期间，他得知党委于鸿君副书记喜欢喝非常热的咖啡，于是每当于书记来西餐厅用餐时，他都会将一杯现磨咖啡倒入刚刚用开水烫过的咖啡杯，送到书记面前。还有一次他发现一位美国客人用早餐时，每次都会自己去餐台倒咖啡，而不让服务员帮忙，他注意到这位客人不喜欢被打扰，便尽量不让自己的服务影响客人，并把这个情况告知其他同事。这样的事例还很多。这种细心发现并不是偶然的，它源于认真负责的工作态度，以及在日常工作中经验的积累和总结。李坤就是这样一位餐饮服务的“有心人”。
      这位“有心人”不光自己用心做好服务工作，还乐于将自身的工作心得、体验和技巧与大家分享。西餐厅有很多实习生，人员流动比较快，作为一名老员工，李坤总是热心帮助新人，希望他们少走弯路，早点儿适应，早出成绩。当他们遇到难题时，他会主动帮忙。有一次，一位女士在用餐过程中因为一点误会对一名服务员大声斥责，李坤发现后连忙上前劝导，虽然自己也成了客人发泄情绪的对象，受了不少委屈，可他耐心谦和的态度最终平息了客人的怒气，也让那位手足无措的实习生学到了应对客人不满的方法。
      李坤说：“心态是可以传染的。”而他开朗积极的心态也确实感染带动着周围的同事们。大家笑称，李坤走到哪儿就把欢笑带到哪儿。他的幽默乐观给大家在繁重的工作中带来一份轻松，也让班组里的氛围更加和谐向上。
      回想这两年多，李坤感觉自己成长了很多，收获了很多。初为人父的他现在已经成了家里的顶梁柱。他说自己会更加努力工作，不辜负家人和园区领导的期望。这位餐饮服务的“有心人”，正怀抱着那份对家庭、对园区的责任感，向着更加美好的未来踏实前行！