【身边的故事之六】――从“初中到大学的保送生”

编者按：中关新园从2008年试运行至今，一栋栋楼宇陆续投入使用，一个个团队满意而归，一名名学生安家落户，一声声赞誉纷至沓来……在这背后，是每一位员工的辛苦付出；在这背后，发生着一段段的故事。通过【身边的故事】这个专题，将那些发生在我们身边，却不为人知的故事记录下来，让我们一起体会那平凡中的酸甜苦辣。

                              从“初中到大学的保送生”――记餐饮部厨师谷小东
      “这个孩子很能吃苦，而且进步很快。用短短一年多的时间，完成了从初中到大学的跳级转变，可谓是保送生。”这是餐饮部陈义洪厨师长对于谷小东的评价。是怎样的一个男孩能让陈师傅给予如此之高的评价呢？让我们一起走进谷小东的故事。
      2009年7月13日，谷小东正式进入园区，那时他的主要工作是厨工。由于受过专业训练，并且有过一年多的工作经历，他很快就适应了厨工的工作。当时正值和园主题餐厅筹开，谷小东被抽调到那边，投入到紧张的筹开工作中。回想起那段日子，谷小东表示已无法用忙碌来形容，“几乎每天有10余个小时都在工作岗位上，辛苦是自然的，但那段日子也是我快速学习的一个过程”。谷小东在筹开阶段刻苦、善学的表现，为他赢得了更多的机会。厨师长不仅让他管理厨房的打荷工作，还让他负责库房领料领货等管理性工作。渐渐地，谷小东开始对厨师这个行业越来越有兴趣，干劲也越来越足。
      由于和园主题餐厅西餐西点的师傅较少，谷小东就与其他师傅学习西餐面点的基本操作，并边学边做。在西点师傅忙不过来的时候，他偶尔也小试身手。谷小东还是餐饮部第一个外派学习的员工，当时他到西单一家铁板烧店学习那里的装饰、摆盘以及厨房文化，接触得越多，越让这个小伙子对餐饮着迷，他快速的进步，不断学习，逐步开始尝试着炒些素菜。
      经过了一年的努力，2010年10月22日，是谷小东参加“高考”的日子，他将自己拿手的十余道菜呈现在园区领导的面前。在领导们都给予较高评价之后，他自己对于那天的表现只给了及格的分数。“我比较习惯用勺子炒菜，但杏鲍菇炒梅肉这道菜需要用铲子来炒，手法不够流畅，以致火候掌握不到位，还是自己的基本功不到位”，谷小东很中肯地评价着。不过提到当天的考试，他还有很得意的地方，那就是当他看到厨师长亲自为自己打荷的时候，心里一直美滋滋的。尽管存在着不足，但是谷小东还是很顺利地通过了这次考试，也在自己厨师的职业生涯方面迈出了一大步。 
      说起这位“保送生”的成功经验，那便得益于他的“学习宝典”以及他不耻下问的精神。碰到任何的问题，谷小东总是虚心向师傅们请教，而且在他的衣服兜里永远揣着几张纸，以便将看到的、学到的、想到的，及时记录下来，然后在回到宿舍之后再次誊写在自己的笔记上面。这样日复一日，持之以恒，时间长了，那些操作流程、用料配比全部都印在他的脑子当中了，而他自己也记录总结出一本学习宝典。
      一个略带腼腆，灿烂微笑的大男孩，用其不耻下问、刻苦钻研的精神，完成了一个华丽的转变。但接下来，这位“保送生”要面临的还有更多的困难与挑战，还要在自己的成长道路上走得很长很长。